顾斐一遍遍地刮皮冻，把最上面的一层白白的油给刮干净，煮出来的灌汤汤汁才能油而不腻，浓郁爽口。等她做完这一步骤再切皮冻时，李小瑜又挤了进来，抢过手里的活计，顾斐只好指导她切成小块，再下锅煮出汤汁。
“这就是灌汤的汤？这咋包进去？”李小瑜笑容有些僵硬，眉间是隐隐的不耐烦。
顾斐挑眉，“滤出来的水是要倒掉的，剩下的才是汤。”
李小瑜一愣，又笑起来，“是姐不懂了，你别介意啊。”
顾斐摇摇头，把滤出汁水后的皮冻盆子放进井里冷冻起来。冷凝好后，便切好和肉馅一起搅拌着，这个拌有些门道，不能交给李小瑜来做。而她也乐得清闲，只在一旁站着看，也不多话，不知道心里在想些什么。
过了一会儿，文嫂子也出来瞅瞅，看着她手上的动作，笑起来夸着，“顾姐儿这手法不错。”顾斐含笑，小笼□□薄，且那外边薄，里面厚，第一次做的人掌握不好这手法。
没等她开始包，文嫂子就拿起擀好的皮儿开始包了，不愧是开包子铺的，一个个包得又快又好看，顾斐偶尔提醒一句，“这馅儿得厚点。”
做完了，文搜子看着这一个个小巧玲珑的模样，道“这灌汤小笼包也新奇，从未听说过。”
“我先卖个关子，就不告诉嫂子是什么味儿了，明早您一蒸就能发现惊喜了。”顾斐又想起屡屡被烫到的人，“另外，这包子吃时得小心些。”
“好好好。”文嫂子笑起来。
“叩叩叩——”
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