两人劝着，文嫂子这才卸下了心理负担，和顾斐认真地学起来。
“文嫂子，您卖的包子个头大肉馅足，所以在这码头上受人喜欢。李小瑜的灌汤包，这优点和您是一样的，这方面咱们动不了。”顾斐边归纳食材，边说道。
“另外，既然她说了那种话，那咱们现在先不做灌汤的了，等大家都知道我们才是新鲜的那个，再拿出更好的灌汤包来。”
“嫂子，您先看这个，这叫三丁包子。”
三丁包子馅与三鲜豆皮异曲同工，除了肥瘦相间的猪肉馅，便是新鲜的竹笋丁、蘑菇丁，最后一样是新鲜的鸡肉丁。
顾斐没完整地做馅，但是把调料都列好了，姜蒜末混着料酒去腥提味，生抽老抽盐必不可少，按她的习惯，还喜欢加胡椒粉提香，适量冰糖提鲜，这些调料常见，但比例也很是重要。
三丁包子和鲜肉包属于同一类，肉多，但滋味却没有那么荤。鲜笋和蘑菇水分犹在，吃起来更是口感清新，鲜而不腻。
“馅的做法，每个人习惯不同，我就不献丑了。”顾斐知道，每个铺子有每个铺子的独特味道，她可以提点，但做起来全靠自己摸索。食物便是这样，调料多一分少一分，火候强一时弱一时，滋味都不一样。
文嫂子也是一阵感动，她做了多年的包子，心里也有自己的成算。
想想最开始，也是自家男人和小孩，喜欢自己做的这个味，才一个念头卯足了劲开了这个摊子。长长久久地做下来了，这个味道啊，也多年未变。即便现在学了新的，她也希望能保持原有的滋味。
“除了肉馅的包子，嫂子还可以试试菜馅的，同样的，定价可以低些。”
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